Есть несколько способов создания объема в пэчворке: методом аппликации и многослойности ("лохматый" вид подходит для цветов, листьев, пейзажей) или методом набивки (хорош для округлых деталей, натюрмортов, портретов). Примеры реализации последнего можно увидеть в этой публикации. Забавные виды овощного и фруктового рынка полностью сделаны из тряпочек!